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四款过年炸丸子做法外酥里嫩!焦香酥脆!
1、,猪肉尽量选择前膀肉,瘦肉多,而且相对肉质较嫩。一般的比例是7分瘦3分肥为佳。这样做出的丸子不腻口。
2、锅内烧油,油温四成热时转小火,抓一把馅料放在虎口处挤成丸子,用小勺挖入锅中,保持微小火慢慢炸,如果馅料比较多的话,最好分批炸,丸子全部炸定型以后捞出来控油。
3、炸丸子的做法1 材料:萝卜 虾皮 胡萝卜 做法:萝卜丝用水焯一下,一定要开着锅盖焯,这样萝卜的辛辣气就会挥发掉。虾皮用热油炒一下,去腥,而且虾皮还格外香脆。
4、把开水舀进面粉里,边烫边搅拌,这样做的目的是滚烫的开水因水里的空气被赶出,炸丸子时不会因为瞬间热胀冷缩炸开,所有炸的时候不会溅油,其次用开水烫过的面炸丸子口感更松软。
5、炸素丸子外酥里嫩的步骤如下:材料准备:白萝卜、小苏打、葱花、生姜、鸡精、香菜、鸡蛋、馒头、盐、胡椒粉、面粉、食用油、耗油、芝麻香油。
6、花椒碎、黄酒、馒头渣是必加的,可以去腥增香,增加酥脆的口感。具体怎么用呢?下面和大家分享炸丸子的做法,做好几个细节,丸子外酥里嫩,放凉后也照样酥脆。
油炸猪肉丸子的做法及配方
1、做肉丸的正确配方1 主要食材:前腿肉 第一步:炸肉丸子 买来的前腿肉去掉猪皮,切成小块,放入绞肉机里,打成肉泥,打得越细越好。如果不怕费力气,就自己动手剁,剁出来的丸子更香更有弹性。
2、准备肉 将整块的大块猪肉洗净,备好。肉的量看自己要做多少,自己控制。准备馒头碎屑 准备2个(肉多的话可视情况加量)买的馒头,晾一个晚上晾干,揉搓成类似面包渣的模样备用。
3、炸猪肉丸子的做法步骤。第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末,越碎越好,不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。
4、炸猪肉丸子的家常做法如下:食材:猪肉200g,胡椒粉10g,油10g,盐10g,鸡精10g,葱50g,姜20g;猪肉剁成泥,葱姜切末。猪肉中加入葱姜、胡椒粉搅拌均匀,捏成丸子。
正宗油炸牛肉丸做法和配方
1、准备好牛肉。用温水浸泡出血水,洗净。牛肉切条,切丁,然后剁成肉馅。过程中尽量去除筋膜。全部剁成肉泥,白色筋膜都要去掉。放入盐、姜粉、花椒粉、白糖、鸡蛋、清油、酱油,馒头末、豆渣、葱花加入肉馅中。
2、将鸡蛋打散成蛋液;牛肉剁成细末。 将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干,再搓成细末。将洋葱、胡萝卜洗净,切成小丁;将芹菜洗净,切成末。
3、准备好所有材料。生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲。搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了。
炸肉丸子的做法
1、做法:用平时煮肉的肉汤凉温,倒入红薯粉面里,红薯粉面是颗粒的,搅拌均匀。加白萝卜丝,加肉馅、葱、姜末、盐、十三香、搅拌成糊状备用。
2、第六步:油锅里放入适量的油,烧热到5成热,放入筷子会冒小泡泡,放入丸子炸到定型后,用筷子来回翻动防止糊底,如果用小锅炸,油没过丸子。
3、做法:将猪肉剁成米粒大小的丁,放在九寸汤盘中,加入鸡蛋、湿团粉、水(适量)、姜末、盐,搅匀,备用。上火、倒入油,烧至六成热时,将调好的原料用手挤成直径约3厘米的大丸子,逐个下入油锅中略炸,捞出。
4、炸肉丸子的家常做法:主料:猪肉泥1000克;鸡蛋6个。辅料:生姜少量;小葱适量;食盐9克;料酒1茶匙;白胡椒粉适量;玉米淀粉30克;蚝油10克。
5、炸肉丸子的家常做法如下:主料:前腿肉糜500g。辅料:盐4g、白糖15g、葱1根、姜5片、料酒1勺、蚝油1勺、香油1勺、鸡蛋1个、淀粉2勺。
6、炸猪肉丸子的做法如下:第1步,首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后,放入绞肉机搅成肉馅儿,接着将大葱洗净去皮后切葱末,生姜切末备用。
炸肉丸子的做法和配方
1、第一步:炸肉丸子 买来的前腿肉去掉猪皮,切成小块,放入绞肉机里,打成肉泥,打得越细越好。如果不怕费力气,就自己动手剁,剁出来的丸子更香更有弹性。
2、所需原料,豆腐,肉末。如下图所示:肉末放入盆中,放入蚝油,料酒,盐,糖,味精,搅打上劲备用。豆腐洗净,用刀压成末。放入搅好的肉馅中。打入一个鸡蛋。放入适量的淀粉。搅拌均匀备用。
3、胡萝卜肉丸子的做法 肉馅半斤放入碟中。胡萝卜半根,插丝。锅中放水,水开后放入胡萝卜丝,焯至软烂。捞出过凉。把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。
4、【做法】将洋葱切碎,放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。炸丸子 猪肉末和牛肉末加海天特级一品鲜酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。
5、炸丸子的做法是把丸子放入面糊中,让每个丸子都均匀地沾满面糊,配方是葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精、猪肉。
6、炸肉丸的步骤:主料:猪后腿肉、鸡蛋。辅料:玉米淀粉、花椒八角、葱姜、盐、花椒粉、白胡椒粉、香油。